パンのレシピ– category –

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ27本目。 カンパーニュはコルプ型を使って作るものですが、コルプ型はそこそこお値段がしますし、頻繁に使わないものでもありません。 そこで、コルプ型の代わりに100円ショップで売られているプラスチックのザルで代...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ26本目。 今回は基本のバターロールです。 簡単そうに見えるバターロールの成形は、工程が多く中級者向けのパンになります。 ロールの山が５つじゃなく３つになってしまったり、簡単そうで意外とうまく成形ができない...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ25本目。 今回は米粉入りのロールパンです。パンに米粉を入れることによってほんのり米粉の甘みを感じられます。 米粉の配合は多くなればなるほど扱いにくくなりますが、米粉20％程度の配合なら初心者でも比較的扱い...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ24本目。 今回は一斤分の角食パンです。 配合はいたってシンプルなものになりますのでジャムを付けたりサンドイッチにしたりと幅広く使える食パンになっています。 【食パンの材料】 食パン一斤分の分量です。 使った...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ23本目。 今回はホットケーキミックスを使って手軽に作れるチャンクスコーンの作り方を紹介しています。 スコーンはイギリスでは発酵要らずのクイックブレッドという扱いなので、手軽に作れる家庭的なパンと言えます...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ22本目。 ムチムチのベーグルを面倒な発酵無しでお手軽です。 慣れれば1時間も経たずに作ることができます。 【ベーグルの材料】 ベーグル4個分の材料です。 強力粉: 250g (100%) 砂糖: 10g (4%) 塩: 5g (2%) インス...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ21本目。 今回は牛乳と生クリームをたっぷり使ったしっとりふわふわ食パンです。 【生食パンの材料】 食パン一斤分の分量です。 使った食パンの型は容量1800mlのアルスターのパン型です。 強力粉: 250g (100%) 塩: 4g...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ20本目。 今回は手作りの折り込みシートを使ってちょっと変わった成形のマーブルパンをご紹介したいと思います。 【マーブルパンの材料】 ６個分の材料です。 使用した型はコッペパン型（ホットドック型）を使いまし...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ19本目。 生地を長くのばしてウインナーに巻き付ける成形は難しいし、場所も取るので、誰でも手軽に成形できる簡単なやり方でウインナーパンを作ります。 【ウインナーパンの材料】 ウインナーパン4個分の材料です。 ...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ18本目。 仕込み水を牛乳にしてフワフワのちぎりパンです。 ちぎりパンを作ろうと思ったものスクウェア型がなかったので、パウンドケーキの型で代用しました。 【ちぎりパンの材料】 ちぎりパン二斤分の材料です。 使...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ17本目。 今回はプレーンとココアの2種類のメロンパンです。ザクザククッキーの食感がたまらない一品になっています。 【メロンパンの材料】 メロンパン4個分の材料です。 パン生地の材料 強力粉: 150g (100%) 砂糖: ...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ16本目。 イースト生地を使ってふわふわのドーナツを作っていきます。 表面のグレースはレモン汁を使って甘すぎず、酸味も程よく感じられて重たくないドーナツに仕上げました。 【イーストドーナツの材料】 ドーナツ6...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ15本目。 今回は混ぜて焼くだけの簡単なスコーンです。 混ぜ込んだ具材はチョコとナッツとベタな組み合わせですが、より食感を感じられるようにあえて大雑把に大きめに砕いたものを使っています。 生地自体は甘さ控え...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ14本目。 今話題のマリトッツォを、ブリオッシュ生地から作ります。 甘い生クリームが好みではないため、抹茶で甘さ控えめにしています。 中身が全てクリームだと重たく飽きを感じるかと思い、餡子とイチゴを入れて味...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ13本目。 今回は面倒な発酵無し、材料を混ぜるだけで簡単に作れるポンデケージョです。 チーズだけでなくベーコン・パセリをいれてより一層美味しくなります。 小麦粉を使わないので小麦アレルギーやグルテン不耐症の...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ12本目。 今回は100均のセリアで購入した「かんたん厚めのパンケーキモールド ねこ型」を使って、ひげまんじゅうのみーさまのパンを作ります。 装飾のため、パン生地の発酵時間の間にクッキーも作ります。 【猫パンの...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ11本目。 今回はバゲットにクリームチーズを忍ばせたイチジクくるみバゲットです。 もはや何も付けずにそのまま１本ぺろりと食べれてしまうくらいクルミの食感やイチジクの甘みを存分に感じることができます。 【材料...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ10本目。 今回はジャガイモ入りのフォカッチャです。 色々な具材を乗せてガレット風（丸く焼いた料理）に仕上げます。 【フォカッチャの材料】 フォカッチャ4個分の分量です。 ※明太子餅チーズフォカッチャ２個、ウィ...