パンのレシピ– category –

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ57本目。 【フォカッチャの材料】 フォカッチャ1個分の材料です。 生地の材料 強力粉……250g (100%) インスタントドライイースト……3g (1.2%) 40℃位のぬるま湯……160g (64%) 塩……3g (1.2%) 砂糖……10g (4%) オリーブオイ...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ56本目。 油で揚げないちょっとヘルシーなドーナツはいかがでしょうか？ 【シュガードーナツの材料】 シュガードーナツ12個分の材料です。 生地の材料 強力粉……200g (80%) 薄力粉……50g (20%) 練乳……18g (7.2%) インス...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ55本目。 【レーズンパンの材料】 レーズンパン2個分の材料です。 生地の材料 強力粉……250g (100%) インスタントドライイースト……3g (1.2%) 全卵……1個 牛乳……全卵と合わせて180g 塩……4g (1.6%) 砂糖……20g (8%) 無塩バ...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ54本目。 パヴェはフランス語で石畳という意味らしいです。 パヴェパンは、小さく四角いパンを整列させれば石畳のように見えるってことですね。 【ミルクパン（パヴェ）の材料】 ミルクパン（パヴェ）16個分の材料で...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ53本目。 今回はイーストを使わず、レーズン酵母で作った元種を使ってテーブルロールを作ります。 非常に時間は掛かりますが、その分、非常に味わいのあるパンになりますので一度はお試しあれ(*´ω`*) レーズン酵母と...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ52本目。 今回は捏ねずに生地をしっかり休ませながら作るホテル食パンの作り方です。 卵と牛乳がたっぷり入ったコクのあるふわふわ食パンです。 【ホテル食パンの材料】 ホテル食パン一斤分の材料です。 生地の材料 ...