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今回は、酵母の歴史についてまとめていきます。 人類がパンを作り出してから今日に至るまでの長い時間をかけて、人と酵母はどのような変遷をしてきたのか、見ていきましょう。 そもそも酵母とは 酵母とはズバリ、微生物（菌）が集まったもののことを指しま...

パンは何百世代という長い時間に渡り、生きる糧として欠かせない食べ物でした。 その事実は米を主食としてきた日本でも然り。 ここでは、独自の進化を遂げてきた日本のパンの歴史について解説していきたいと思います。 【パンの語源】 日本のパンという単...