マフィン型で簡単!かわいい♪シナボン風シナモンロールの作り方【フロスティング】【レシピ】【パン作り】【手ごね】【動画あり】
妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ48本目。
今回はマフィン型で生地を焼き、表面には甘いクリームチーズフロスティングをトッピングしたシナモンロールです。
目次
シナモンロールの材料
シナモンロール6個分の材料です。
生地の材料
フロスティングの材料
使用した型
マフィン型プレート
商品寸法 (長さ × 幅 × 高さ) 27 × 18 × 3.5 cm
カップケーキ型(9号 紙製 )
商品寸法 (長さ × 幅 × 高さ) 8 × 8 × 3 cm
シナモンロールの作り方
生地作り
ボウルに卵を溶きほぐしたら人肌に温めた牛乳、イーストを入れよく混ぜます。
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砂糖、塩、バター、強力粉を入れてよく混ぜます。
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1~2分ほどムラなく混ぜたらラップをして20分ほど休ませます。
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再び1~2分ほど捏ねたら20分ほど休ませます。
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一次発酵
更に1~2分ほど捏ねたら1.5~2倍の大きくなるまで発酵させます。
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発酵中にクルミを砕いておきます。
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フィンガーテストとパンチ(ガス抜き)
フィンガーテストをして、穴が塞がらないことを確認します。
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手を数回押し当ててガス抜きをします。
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ベンチタイム
分割せずに丸めなおしたら10分休ませます。(濡れ布巾を被せておきましょう)
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成形
麵棒で生地を25×20cmほどの四角に伸ばします。
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上1cmほど残し全体にシナモンシュガーを振りかけます。
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砕いたクルミも全体に散りばめます。
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手前から生地をクルクルと巻きます。
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巻き終わりをしっかり閉じます。
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包丁で6等分にカットします。
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マフィン型に生地をセットします。
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二次発酵
型いっぱいになるまで発酵させます。
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焼成
表面に牛乳を塗ります。
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190℃で15分ほど焼きます。
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フロスティング作り
ボウルにバター、クリームチーズを入れてよく練り合わせます。
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粉砂糖も加えよくすり混ぜます。
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パンが冷めたらフロスティングを表面に塗ります。
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シナモンロールの完成
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クックパッド
クックパッドにもレシピを掲載しました。
使用した材料
使用した調理器具
さいごに
前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。