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マフィン型で簡単!かわいい♪シナボン風シナモンロールの作り方【フロスティング】【レシピ】【パン作り】【手ごね】【動画あり】

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妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ48本目。

今回はマフィン型で生地を焼き、表面には甘いクリームチーズフロスティングをトッピングしたシナモンロールです。

目次

シナモンロールの材料

シナモンロール6個分の材料です。

生地の材料

強力粉……160g (100%)

インスタントドライイースト……2g (1.2%)

牛乳……55g (34%)

塩……2g (1.2%)

砂糖……15g (9%)

無塩バター……30g (18%)

全卵……1個(約50gほど)

クルミ……50g

シナモンシュガー……適量

フロスティングの材料

バター……20g

クリームチーズ……50g

粉砂糖……50g

使用した型

マフィン型プレート

商品寸法 (長さ × 幅 × 高さ) 27 × 18 × 3.5 cm

カップケーキ型(9号 紙製 )

商品寸法 (長さ × 幅 × 高さ) 8 × 8 × 3 cm

シナモンロールの作り方

生地作り

ボウルに卵を溶きほぐしたら人肌に温めた牛乳、イーストを入れよく混ぜます。

砂糖、塩、バター、強力粉を入れてよく混ぜます。

1~2分ほどムラなく混ぜたらラップをして20分ほど休ませます。

再び1~2分ほど捏ねたら20分ほど休ませます。

一次発酵

更に1~2分ほど捏ねたら1.5~2倍の大きくなるまで発酵させます。

発酵中にクルミを砕いておきます。

フィンガーテストとパンチ(ガス抜き)

フィンガーテストをして、穴が塞がらないことを確認します。

手を数回押し当ててガス抜きをします。

ベンチタイム

分割せずに丸めなおしたら10分休ませます。(濡れ布巾を被せておきましょう)

成形

麵棒で生地を25×20cmほどの四角に伸ばします。

上1cmほど残し全体にシナモンシュガーを振りかけます。

砕いたクルミも全体に散りばめます。

手前から生地をクルクルと巻きます。

巻き終わりをしっかり閉じます。

包丁で6等分にカットします。

マフィン型に生地をセットします。

二次発酵

型いっぱいになるまで発酵させます。

焼成

表面に牛乳を塗ります。

190℃で15分ほど焼きます。

フロスティング作り

ボウルにバター、クリームチーズを入れてよく練り合わせます。

粉砂糖も加えよくすり混ぜます。

パンが冷めたらフロスティングを表面に塗ります。

シナモンロールの完成

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。

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