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天然酵母作りに初挑戦しました！やってみて思ったのですが、作り方は非常に簡単なものの、失敗するのも簡単そうなのでとても不安になりますね。冬場の室温でチャレンジしたのですが、想像以上に時間がかかってしまいました。天然酵母を作る際の適温は25〜2...

食パンの成形には、俵、丸め、U字、ワンローフなど、さまざまな種類があります。成形の方法を変えることで、クラムのきめの細かさや、ホワイトライン(食パン上部の角にできる白いライン)のできやすさに影響があるなど、食パンの仕上がりに違いがでるのです...

クロワッサンやデニッシュは、バターの香りが豊かでサクサクとした食感が魅力のパン。リッチなパンは、子供からパン好きの大人までとても人気があるパンの一つです。クロワッサンやデニッシュの生地には、シートバターというものが使われています。シート...