ハードブレッド– category –

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ53本目。 今回はイーストを使わず、レーズン酵母で作った元種を使ってテーブルロールを作ります。 非常に時間は掛かりますが、その分、非常に味わいのあるパンになりますので一度はお試しあれ(*´ω`*) レーズン酵母と...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ32本目。 今回は100円ショップのザルを使って作るライ麦パンです。 コルプ型の代わりに100円ショップで売られているプラスチックのザルで代用してみました。 ザルの大きさは直径18cmのものです。 フォルサワーを使っ...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ27本目。 カンパーニュはコルプ型を使って作るものですが、コルプ型はそこそこお値段がしますし、頻繁に使わないものでもありません。 そこで、コルプ型の代わりに100円ショップで売られているプラスチックのザルで代...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ11本目。 今回はバゲットにクリームチーズを忍ばせたイチジクくるみバゲットです。 もはや何も付けずにそのまま１本ぺろりと食べれてしまうくらいクルミの食感やイチジクの甘みを存分に感じることができます。 【材料...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ8本目。 今回は以前作った黒バケットと同じ要領で、捏ねずにボウルの中で生地を仕上げます。 ほとんど生地を触ることもなく、大半が発酵待ちなので簡単に作ることができます。 【ベーコンエピの材料】 ベーコンエピ3...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ5本目。 今回はバレンタインも近いということでブラックココアとチョコチップを混ぜ込んだバケットです。 チョコが入っていますが、甘々なバケットというわけでもなく甘さ控えめな食事パンとしても食べれるベケットに...