あんこの代わりに甘納豆で簡単包餡！春らしくてかわいい三色ちぎりパンの作り方【レシピ】【パン作り】【手ごね】【動画あり】

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ49本目。

今回は3つの色の生地を使って春らしいマフィンパンを作ります。

中の具は餡子の代わりに甘納豆を使うので初心者でも簡単に包めます。

焼きたてはまるで餡パンのような味わいです。

三色ちぎりパンの材料

三色ちぎりパン6個分の材料です。

生地の材料

強力粉……200g (100%)

インスタントドライイースト……2g (1.5%)

牛乳……130g～140g (65～70%)

塩……2g (1%)

砂糖……15g (7.5%)

無塩バター……15g (7.5%)

ペーストの材料

抹茶パウダー……3g

イチゴパウダー……4g

水……少々

包餡の材料

甘納豆……約120g

使用した型

マフィン型プレート

商品寸法 (長さ × 幅 × 高さ) 27 × 18 × 3.5 cm

三色ちぎりパンの作り方

生地作り

ボウルに牛乳、イーストを入れてイーストをしっかり溶かします。

砂糖、塩、溶かしバター、強力粉を入れて粉けが無くなるまで混ぜます。

生地を休ませる

ラップをして、20分ほど生地を休ませます。

ペースト作り

生地を休ませている間に少量の水で溶かした抹茶パウダーとイチゴパウダーを用意しておきます。

抹茶生地・イチゴ生地作り

生地を3分割して1つは丸めなおしておきます。

残り2つの生地は抹茶ペーストとイチゴペーストを練り込みます。

一次発酵

生地を丸めなおしたらそれぞれボウルに入れて1.5倍～2倍の大きさになるまで発酵させます。

分割

発酵したらガス抜きをしてそれぞれ6分割して丸め直しをします。

成形

生地を手で広げて甘納豆を5g～6gいれて包みます。

二次発酵

白、ピンク、緑の生地を1つずつ合わせてマフィン型にセットし、型いっぱいになるまで発酵させます。

焼成

150℃のオーブンで20分ほど焼きます。（焼き色が付きそうになったらアルミホイルを途中で被せましょう）

三色ちぎりパンの完成

出来上がったらちぎって食べましょう！

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。