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簡単!捏ねない!イングリッシュマフィンの作り方【レシピ】【卵サンド】【パン作り】

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妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ46本目。

手で捏ねずにボウルで材料を混ぜるだけの簡単イングリッシュマフィンの作り方の紹介です。

目次

イングリッシュマフィンの材料

イングリッシュマフィン6個分の材料です。

生地の材料

強力粉……150g (100%)

インスタントドライイースト……2g (1.3%)

水……105g (70%)

塩……3g (2%)

砂糖……3g (2%)

サラダ油……7g(3.3%)

混ぜ込み用コーングリッツ……20g(13%)

生地にまぶす用のコーングリッツ……適量

イングリッシュマフィンの作り方

生地作り

ボウルに強力粉、砂糖、塩、コーングリッツを入れて混ぜます。

粉類の真ん中を少し窪ませたらイースト、ぬるま湯を加えてイーストを溶かすように混ぜます。

サラダ油を加えて周囲の粉類も混ぜ合わせます。

一次発酵

粉気が無くなったらラップをして暖かい場所で30分ほど休ませます。

ヘラで周囲の生地を中心に折りたたみ再びラップをして暖かい場所で30分休ませます。

フィンガーテストとパンチ(ガス抜き)

フィンガーテストで穴が塞がらなければ発酵完了です。

生地に数回手を押し当ててガス抜きを行います。

分割

作業台に出して6分割します。

ベンチタイム

丸めなおします。

濡れ布巾を被せて10分休ませます。

成形

再び生地を丸め直します。

霧吹きをして生地全体を湿らせます。

コーングリッツをまぶします。

二次発酵

油脂を塗ったセルクル型に生地をセットします。

軽く手で押し当てて平らにしたら一回り大きくなるまで発酵させます。

焼成

生地の上にクッキングシート、天板の順に重ねます。

180℃で15分ほど焼きます。

焼き上がったら型を外します。

おまけ

おまけで卵サンドを作っちゃいます。

11分茹でた卵を2つ使います。

フォークで荒めに潰します。

塩少々とマヨネーズを適量加えて混ぜます。

全体に馴染んだらサンドウィッチ用の具材は出来上がり!

イングリッシュマフィンの完成

お好みの具材を挟んだら出来上がりです!

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。

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