調理器具– category –

発酵器がなくても発酵はできるんですが、やっぱり発酵器があると便利ですね！今まで、オーブンレンジの発酵機能を使っていたのですが、どうしても非効率な部分があったので、時間短縮できました。購入した発酵器は「洗えてたためる発酵器 PF102_24H | 日本...

ミキシングによる生地の仕上がりや、発酵状態を見ながら作業を進めているパン作りでは、温度管理は非常に重要なことです。捏ね上げ温度や発酵温度、焼成温度など、パン作りでは常に温度を測定する必要があります。パン作りで使う温度計は、工程ごとに適し...

パン型には家庭用やプロ向け問わず、たくさんの種類があります。いざ、パン型を購入しようと思っても、さまざまな素材がありどれを選んでよいのか迷ってしまいますよね。ここでは、使いやすさや価格、焼き上がりの違いなど、パン型を選ぶさいのポイントを...

いままで、ホームベーカーリーをパンをミキシングして使っていたのですが、どうしても四隅に粉のまま残ってしまうため、途中でホームベーカーリーを開いて生地の手直しをしていました。ホームベーカーリーにセットしたら時間まで放置しておきたいところだ...