グルテンフリー– tag –

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ13本目。今回は面倒な発酵無し、材料を混ぜるだけで簡単に作れるポンデケージョです。チーズだけでなくベーコン・パセリをいれてより一層美味しくなります。小麦粉を使わないので小麦アレルギーやグルテン不耐症の人...

健康志向の流れで注目され、増えてきたグルテンフリーパン。なかでも小麦アレルギーの人にとって、グルテンフリーパンは特に気になる食品となっています。しかし、残念ながらグルテンフリーパンとはいっても、必ずしも小麦アレルギーの人でも食べられると...

米粉を使ったパンは今では珍しくなく、パン屋さんやスーパーのパンなど、あらゆる場所で見かけるようになりました。パン用の米粉が最初に誕生したのは、米どころ新潟県の胎内市。1998年に米粉専用の製粉工場が造られたことから、「米粉発祥の地」として知...