ピーカンナッツを入れてアレンジ！スタバ風チョコチャンクスコーンの作り方【お菓子作り】【レシピ】【動画あり】

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ15本目。

今回は混ぜて焼くだけの簡単なスコーンです。

混ぜ込んだ具材はチョコとナッツとベタな組み合わせですが、より食感を感じられるようにあえて大雑把に大きめに砕いたものを使っています。

生地自体は甘さ控えめなので砂糖を増やしたり、混ぜ込みのチョコを増やしたり気軽にアレンジができます。

スコーンの材料

スコーン８個分の材料です。

強力粉: 100g (50%)

薄力粉: 100g (50%)

※粉類（強力粉 + 薄力粉）で べーカーズパーセント 100% となります

砂糖: 30g (15%)

塩: 1つまみ (約0.8g) (0.4%)

ベーキングパウダー: 小さじ1杯 (約4g) (2%)

バター: 60g (30%)

豆乳: 90g (45%)

板チョコ: 1枚 (45g)(22.5%)

ピーカンナッツ: 40g (20%)

つや出し用豆乳: 適量

手粉（強力粉）: 適量

スコーンの作り方

ナッツとチョコを大きめに砕く

食感を強くするため、ピーカンナッツとチョコを大きめに砕きます。

強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる

強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

バターを加えて混ぜる

よく冷えた角切りのバターを加え、ポロポロ状になるように混ぜます。

豆乳を加えてさっくりと混ぜる

練らないようにしたいので、混ぜすぎないように気をつけましょう。

チョコとピーカンナッツを加えて混ぜる

砕いたチョコとナッツを加えて全体に行き渡らせます。

麺棒で伸ばす

作業台に出して麺棒で大まかに伸ばし、半分にカットして重ねてまた伸ばすを3～4回ほど繰り返します。

綿棒で伸ばします。

半分にカットします。

生地を重ねてまた綿棒で伸ばします。

この作業をあと３回程度繰り返します。

四角に整える

最終的に厚み2cmくらいの四角に整えます。

冷蔵庫で30分以上休ませる

ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませます。

生地の4辺を1cmほど切り落とす

作業台に出して生地の4辺を包丁で1cmほど切り落とします。

生地を４〜８等分に切り分ける

お好みで4～8等分に包丁で切り分けます。

クッキングシートを敷いた天板に並べる

クッキングシートを敷いた天板に並べます。

表面に豆乳または卵液を塗ると焼き色に艶が出ます。 今回は豆乳を表面に塗りました。

オーブンで20分焼く

200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

スコーン完成

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載してあります。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。