杉原睦弘– Author –

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ29本目。 今回は、生地とクリーム両方に抹茶を混ぜ込んだ抹茶好きにはたまらないマリトッツォです。 以前にも抹茶のマリトッツォは作ったことがありますが、そちらは生地には抹茶を入れおらず、餡子といちごのアレン...

今回はパン作りではなく、お菓子作りのレシピです。 ホットケーキミックスを使って手軽で簡単にオールドファッションが作れる方法をご紹介します。 【オールドファッションの材料】 オールドファッション6個分の材料です。 ホットケーキミックス: 200g 全...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ28本目。 今回はクリームだけでなくパン生地にもオレオをたっぷり練りこませたオレオ尽くしのマリトッツォです。 YouTubeでオレオどら焼きというものをみて「マリトッツォにオレオを入れても美味しいのでは？！」と思...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ27本目。 カンパーニュはコルプ型を使って作るものですが、コルプ型はそこそこお値段がしますし、頻繁に使わないものでもありません。 そこで、コルプ型の代わりに100円ショップで売られているプラスチックのザルで代...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ26本目。 今回は基本のバターロールです。 簡単そうに見えるバターロールの成形は、工程が多く中級者向けのパンになります。 ロールの山が５つじゃなく３つになってしまったり、簡単そうで意外とうまく成形ができない...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ25本目。 今回は米粉入りのロールパンです。パンに米粉を入れることによってほんのり米粉の甘みを感じられます。 米粉の配合は多くなればなるほど扱いにくくなりますが、米粉20％程度の配合なら初心者でも比較的扱い...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ24本目。 今回は一斤分の角食パンです。 配合はいたってシンプルなものになりますのでジャムを付けたりサンドイッチにしたりと幅広く使える食パンになっています。 【食パンの材料】 食パン一斤分の分量です。 使った...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ23本目。 今回はホットケーキミックスを使って手軽に作れるチャンクスコーンの作り方を紹介しています。 スコーンはイギリスでは発酵要らずのクイックブレッドという扱いなので、手軽に作れる家庭的なパンと言えます...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ22本目。 ムチムチのベーグルを面倒な発酵無しでお手軽です。 慣れれば1時間も経たずに作ることができます。 【ベーグルの材料】 ベーグル4個分の材料です。 強力粉: 250g (100%) 砂糖: 10g (4%) 塩: 5g (2%) インス...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ21本目。 今回は牛乳と生クリームをたっぷり使ったしっとりふわふわ食パンです。 【生食パンの材料】 食パン一斤分の分量です。 使った食パンの型は容量1800mlのアルスターのパン型です。 強力粉: 250g (100%) 塩: 4g...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ20本目。 今回は手作りの折り込みシートを使ってちょっと変わった成形のマーブルパンをご紹介したいと思います。 【マーブルパンの材料】 ６個分の材料です。 使用した型はコッペパン型（ホットドック型）を使いまし...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ19本目。 生地を長くのばしてウインナーに巻き付ける成形は難しいし、場所も取るので、誰でも手軽に成形できる簡単なやり方でウインナーパンを作ります。 【ウインナーパンの材料】 ウインナーパン4個分の材料です。 ...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ18本目。 仕込み水を牛乳にしてフワフワのちぎりパンです。 ちぎりパンを作ろうと思ったものスクウェア型がなかったので、パウンドケーキの型で代用しました。 【ちぎりパンの材料】 ちぎりパン二斤分の材料です。 使...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ17本目。 今回はプレーンとココアの2種類のメロンパンです。ザクザククッキーの食感がたまらない一品になっています。 【メロンパンの材料】 メロンパン4個分の材料です。 パン生地の材料 強力粉: 150g (100%) 砂糖: ...

今回は暖かくなってきたこの時期にピッタリの爽やかなレモンケーキです。 【レモンパウンドケーキの材料】 使用したパウンドケーキ型は内寸 8cm×17cm×6cm のものです。 上記の型だけだと少し生地が余ったので、内寸 10cm × 10cm × 3cm のスクエア型も使い...

今回は春の新玉ねぎと新ジャガイモを使ってちょっと珍しいミルフィーユグラタンキッシュを作ってみました。 ホワイトソースとジャガイモを交互に敷き詰めてミルフィーユ状にしたキッシュです。 【キッシュの材料】 直径15cm深さ4cmのタルト型に対して、1個...

今回はパン作りではありませんが、たまにはそういうのも良いでしょう。 以前作った和風マリトッツォの余ったホイップクリームを使い切るために、市販のカステラを使って簡単にティラミスを作ります。 【抹茶ティラミスの材料】 小さなグラス5個分の材料で...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ16本目。 イースト生地を使ってふわふわのドーナツを作っていきます。 表面のグレースはレモン汁を使って甘すぎず、酸味も程よく感じられて重たくないドーナツに仕上げました。 【イーストドーナツの材料】 ドーナツ6...