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ほぼ捏ねないから簡単!マフィン型でかわいいオニオンブレッドの作り方【レシピ】【パン作り】【動画あり】

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妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ61本目。

目次

オニオンブレッドの材料

オニオンブレッド6個分の材料です。

生地の材料

強力粉……150g (100%)

インスタントドライイースト……2g (1.3%)

牛乳……100g (66%)

塩……3g (2%)

砂糖……10g (6.6%)

無塩バター……15g (10%)

具材の材料

ハーフベーコン……8枚

玉ねぎ……1/4個

ブラックペッパー……適量

チーズ……適量

マヨネーズ……適量

ドライパセリ……適量

使用した型

マフィン型プレート

商品寸法 (長さ × 幅 × 高さ) 27 × 18 × 3.5 cm

オニオンブレッドの作り方

生地作り

牛乳とバターを電子レンジで1分ほど加熱する

イースト、砂糖、塩、強力粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる(2分程度)

一まとまりになったら、ラップをして20分休ませる

具材を準備

玉ねぎをカットする

ベーコンをカットする

捏ねる

ボウルを回しながら、外側から内側に折りたたむように捏ねる(ボウル一周程度でよい)

一次発酵

再びラップをして2倍の大きさになるまで発酵させる

フィンガーテストとガス抜き

フィンガーテストで穴が塞がらなければOK

手を数回押し当ててガス抜きを行う

ベンチタイム

丸め直しをして10分休ませる

成形

麺棒で生地を20cm×20cmほどの四角に伸ばす

ブラックペッパー、ベーコン、玉ねぎを上1cm残して全体に広げる

手前からクルクル巻く

とじ目をしっかり閉じる

包丁で6等分にカットする

油を塗ったマフィン型にセットする

二次発酵

一回り大きくなるまで発酵させる

焼成

表面にマヨネーズ、溶けるチーズを乗せる。

200℃(392℉)のオーブンで15分焼く

焼きあがったら乾燥防止にオリーブオイルを塗る

仕上げ

仕上げにパセリを散らす

オニオンブレッドの完成

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。

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