マフィン型で可愛い春野菜のキッシュパンの作り方【レシピ】【パン作り】【手ごね】【春のパン】【動画あり】
妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ62本目。
目次
春野菜のキッシュパンの材料
キッシュパン6個分の材料です。
生地の材料
アパレイユの材料
具材
仕上げ
使用した型
マフィン型プレート
商品寸法 (長さ × 幅 × 高さ) 27 × 18 × 3.5 cm
春野菜のキッシュパンの作り方
生地作り
ボウルに牛乳、バターを入れてレンジで1分加熱します。
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イースト、砂糖、塩、全卵を加えてよく混ぜます。
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強力粉を加えて粉けが無くなるまでよく混ぜます。
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ラップをして20分休ませます。
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スケッパーで外側から内側に折りたたむように捏ねます。(一周程度でよい)
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一次発酵
再びラップをし1.5~2倍の大きさになるまで発酵させます。
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具材の準備
発酵中に具材の下準備をします。
玉葱 1/4個を切る。
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菜の花 1束をざっくり切る。
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ベーコン 50g をサイコロ状に切る。
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塩少々, 胡椒少々, オリーブオイル少々 を加えて、和える。
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180℃で5分ほど加熱する。
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アパレイユ作り
全卵 一個, 牛乳 100g, 塩 少々, 胡椒 少々 を混ぜる。
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具材をアパレイユと和える。
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ガス抜き
発酵が完了したら手を押し当ててガス抜きをします。
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分割
6分割します。
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ベンチタイム
丸め直しをします。
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濡れ布巾を被せて10分休ませます。
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成形
麵棒で直径10cmほどの丸に伸ばします。
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オイルを塗ったマフィン型にセットします。
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二次発酵
20分ほど二次発酵をさせます。
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焼成
アパレイユの具材を生地に入れます。
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チーズを乗せて200℃のオーブンで20分焼きます。
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仕上げ
焼きあがったら乾燥防止にオリーブオイルを少量塗ります。
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パセリを散らしたら完成です。
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パンの完成
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クックパッド
クックパッドにもレシピを掲載しました。
使用した材料
使用した調理器具
さいごに
前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。