甘納豆たっぷりで甘くて美味しい抹茶キューブパンの作り方【レシピ】【パン作り】【春のパン】【桜の塩漬け】【動画あり】

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ60本目。

抹茶キューブパンの材料

抹茶キューブパン4個分の材料です。

生地の材料

強力粉…150g (100%)

インスタントドライイースト…2g (1.3%)

水…100g (66%)

砂糖…10g (6.6%)

塩…3g (2%)

抹茶パウダー…5g (3.3%)

無塩バター…15g (10%)

具材の材料

甘納豆…約120g

桜の塩漬け…適量

使用した型

ミニ食パン型

サイズ: 6cm × 6cm × 6cm

抹茶キューブパンの作り方

生地作り

ボウルに水、バターを入れてレンジで1分ほど加熱します。

イースト、砂糖、塩を入れてしっかり溶かします。

抹茶パウダーも加えダマがなくなるまで溶かす。

強力粉を加えて粉気が無くなるまでよく混ぜる。

ラップをして20分休ませます。

スケッパーで外側から内側に折りたたむように捏ねます。（1周程度でよい）

一次発酵

2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

フィンガーテストとパンチ（ガス抜き）

フィンガーテストをします。穴が塞がらなければOKです。

手を数回押し当てて、ガス抜きを行います。

分割

4分割します。

ベンチタイム

生地を丸め直しをして10分休ませます。

成形

生地を麺棒で縦に15cmほど伸ばします。

生地の真ん中に甘納豆を適量散らします。

生地の両端で甘納豆を閉じ込めます。

再び甘納豆を適量散らし手前からくるくる巻きます。

二次発酵

6cm × 6cm × 6cm のキューブ型に生地をセットします。

霧吹きをし、桜の塩漬けを貼り付けます。

生地を型の8割くらいの高さまで発酵させます。

焼成

蓋をして190℃のオーブンで18分焼きます。

焼けたらすぐに蓋を外して型から取り出し粗熱をとります。

抹茶キューブパンの完成

冷めてきたらカットして食べましょう！

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。