甘納豆たっぷりで甘くて美味しい抹茶キューブパンの作り方【レシピ】【パン作り】【春のパン】【桜の塩漬け】【動画あり】
妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ60本目。
目次
抹茶キューブパンの材料
抹茶キューブパン4個分の材料です。
生地の材料
具材の材料
使用した型
ミニ食パン型
サイズ: 6cm × 6cm × 6cm
抹茶キューブパンの作り方
生地作り
ボウルに水、バターを入れてレンジで1分ほど加熱します。
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イースト、砂糖、塩を入れてしっかり溶かします。
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抹茶パウダーも加えダマがなくなるまで溶かす。
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強力粉を加えて粉気が無くなるまでよく混ぜる。
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ラップをして20分休ませます。
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スケッパーで外側から内側に折りたたむように捏ねます。(1周程度でよい)
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一次発酵
2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
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フィンガーテストとパンチ(ガス抜き)
フィンガーテストをします。穴が塞がらなければOKです。
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手を数回押し当てて、ガス抜きを行います。
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分割
4分割します。
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ベンチタイム
生地を丸め直しをして10分休ませます。
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成形
生地を麺棒で縦に15cmほど伸ばします。
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生地の真ん中に甘納豆を適量散らします。
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生地の両端で甘納豆を閉じ込めます。
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再び甘納豆を適量散らし手前からくるくる巻きます。
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二次発酵
6cm × 6cm × 6cm のキューブ型に生地をセットします。
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霧吹きをし、桜の塩漬けを貼り付けます。
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生地を型の8割くらいの高さまで発酵させます。
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焼成
蓋をして190℃のオーブンで18分焼きます。
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焼けたらすぐに蓋を外して型から取り出し粗熱をとります。
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抹茶キューブパンの完成
冷めてきたらカットして食べましょう!
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クックパッド
クックパッドにもレシピを掲載しました。
使用した材料
使用した調理器具
さいごに
前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。