甘納豆たっぷりで甘くて美味しい抹茶キューブパンの作り方【レシピ】【パン作り】【春のパン】【桜の塩漬け】【動画あり】
妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ60本目。
目次
抹茶キューブパンの材料
抹茶キューブパン4個分の材料です。
生地の材料
具材の材料
使用した型
ミニ食パン型
サイズ: 6cm × 6cm × 6cm
抹茶キューブパンの作り方
生地作り
ボウルに水、バターを入れてレンジで1分ほど加熱します。

イースト、砂糖、塩を入れてしっかり溶かします。

抹茶パウダーも加えダマがなくなるまで溶かす。

強力粉を加えて粉気が無くなるまでよく混ぜる。

ラップをして20分休ませます。

スケッパーで外側から内側に折りたたむように捏ねます。(1周程度でよい)


一次発酵
2倍の大きさになるまで一次発酵させます。


フィンガーテストとパンチ(ガス抜き)
フィンガーテストをします。穴が塞がらなければOKです。


手を数回押し当てて、ガス抜きを行います。

分割
4分割します。

ベンチタイム
生地を丸め直しをして10分休ませます。

成形
生地を麺棒で縦に15cmほど伸ばします。

生地の真ん中に甘納豆を適量散らします。

生地の両端で甘納豆を閉じ込めます。

再び甘納豆を適量散らし手前からくるくる巻きます。



二次発酵
6cm × 6cm × 6cm のキューブ型に生地をセットします。

霧吹きをし、桜の塩漬けを貼り付けます。

生地を型の8割くらいの高さまで発酵させます。

焼成
蓋をして190℃のオーブンで18分焼きます。

焼けたらすぐに蓋を外して型から取り出し粗熱をとります。


抹茶キューブパンの完成
冷めてきたらカットして食べましょう!

クックパッド
クックパッドにもレシピを掲載しました。
使用した材料
使用した調理器具
さいごに
前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。