マフィン型でかわいいピザカップの作り方【レシピ】【パン作り】【動画あり】

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ58本目。

ピザカップの材料

ピザカップ6個分の材料です。

生地の材料

強力粉……150g (100%)

インスタントドライイースト……2g (1.3%)

水……87g (58%)

塩……3g (2%)

砂糖……12g (8%)

オリーブオイル……12g (8%)

具材

ピザソース……適量

玉ねぎ……1/5個

バジルソース……適量

ミニトマト……6個

厚切りベーコン……20～30g

溶けるチーズ……適量

使用した型

マフィン型プレート

商品寸法 (長さ × 幅 × 高さ) 27 × 18 × 3.5 cm

ピザカップの作り方

生地作り

ボウルに水、塩、砂糖、オリーブオイルを入れてよく混ぜます。

強力粉も加え粉けが無くなるまでよく混ぜます。

生地を休ませる

一まとまりにしたらラップをして20分休ませます。

一次発酵

生地の外側から内側に折りたたむように捏ねます。（1周程度でよい）

1.5倍～2倍の大きさになるまで発酵させます。

フィンガーテストとパンチ（ガス抜き）

フィンガーテストをします。（穴が塞がらなければOK）

手を数回押し当てて、パンチ（ガス抜き）を行います。

分割

6分割します。

丸めなおします。

ベンチタイム

10分休ませます。（乾燥しないようにボウルを被せておきます）

成形

麺棒で直径10cm程度の丸に伸ばします。

油を塗ったマフィン型にセットします。

ピザソース→チーズ→具材→ピザソース→チーズ→バジルソースの順にトッピングします。

焼成

250℃のオーブンで12分焼きます。

焼きあがったら表面にオリーブオイルを塗るとチーズが乾燥しにくくなります。

ピザカップの完成

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。