ほぼ捏ねないから簡単!ふわふわフォカッチャの作り方【レシピ】【パン作り】【スクウェア型】【動画あり】
妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ57本目。
目次
フォカッチャの材料
フォカッチャ1個分の材料です。
生地の材料
仕上げの材料
使用した型
スクエア型
サイズ: 18cm × 18cm × 5cm
フォカッチャの作り方
生地作り
ボウルにぬるま湯、イースト、塩、砂糖、オリーブオイルを入れよく混ぜます。

強力粉を加え粉けが無くなるまでよく混ぜます。

生地を休ませる
粉っぽさが無くなったら一まとまりにし、ラップをして20分休ませます。

一次発酵
スケッパーで生地を外側から内側に折りたたむように捏ねます。(1周程度でよい)


生地を整えたらラップをして1.5~2倍の大きさになるまで発酵させます。


フィンガーテスト
フィンガーテストをします。穴が塞がらなければOKです。


パンチ(ガス抜き)
手を押し当てて、パンチ(ガス抜き)します。

ベンチタイム
軽く丸め直し、10分休ませます。

成形
麺棒で18cm×18cmの四角に伸ばします。

二次発酵
油を塗ったスクウェア型に生地を敷き詰めます。

型の高さ半分くらいまで発酵させます。


仕上げ
表面にオリーブオイル(分量外)を塗ります。

指で16か所、穴をあけます。

穴にオリーブの実を入れます。

ローズマリーと岩塩を散らします。

焼成
190℃のオーブンで25分焼きます。


フォカッチャの完成


クックパッド
クックパッドにもレシピを掲載しました。
Cookpad

ほぼ捏ねない簡単ふわふわフォカッチャ by クッキングちゃそ
「ほぼ捏ねない簡単ふわふわフォカッチャ」の作り方。使用したスクエア型 サイズ: 18cm × 18cm × 5cm 材料: 生地の材料、強力粉、インスタントドライイースト
使用した材料
使用した調理器具
さいごに
前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。