kiriクリームチーズと林檎のふんわり白パンの作り方【レシピ】【パン作り】【動画あり】
妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ38本目。
クリーミーなチーズと甘酸っぱい林檎の組み合わせは最高です!
kiriを使えば大抵美味しくなるから不思議ですね。
目次
クリームチーズと林檎の白パンの材料
パンの材料
林檎の甘煮の材料
クリームチーズと林檎の白パンの作り方
生地作り
ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、牛乳を入れ混ぜます。

捏ね
台に出して捏ね、途中バターを加え更に捏ねます。



一次発酵
捏ねムラが無くなったら生地をボウルに入れラップをし、暖かい場所で1.5~2倍の大きさになるまで発酵させます。

林檎の甘煮作り
一次発酵中に林檎の甘煮を作ります。

林檎を7mmほどの角切りにし耐熱容器に入れ、砂糖、レモン汁を加えよく混ぜます。

600wで5分レンジで加熱します。

5等分に分けて冷ましておきます。

フィンガーテストとガス抜き
生地が大きくなったらフィンガーテストをし、穴が塞がらないか確認をします。


数回ガス抜きを行い、台に出します。

分割
1つ約50~55gに分割をします。

ベンチタイム
丸め直しをし、ボウルを被せて10分ほど生地を休ませます。

成形
生地を平らに広げ林檎の甘煮とkiriを乗せて包みます。





二次発酵
油脂を塗ったセルクルに生地をセットし暖かい場所で1.5~2倍の大きさになるまで発酵させます。(セルクルは無くてもよい)


焼成
表面に強力粉を振りかけ、160℃のオーブンで13分〜15分焼きます。


クリームチーズと林檎の白パンの完成
クリーミーなチーズと甘酸っぱい林檎の組み合わせは最高ですね!

クックパッド
クックパッドにもレシピを掲載しました。
使用した材料
使用した調理器具
さいごに
前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。