コーヒーシナモンロールの作り方【アレンジ】【アイシング】【レシピ】【パン作り】【動画あり】
妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ34本目。
今回は生地とアイシング両方にコーヒーを使ったレシピです。
目次
コーヒーシナモンロールの材料
コーヒーシナモンロール5個分の材料です。
生地の材料
アイシングの材料
コーヒーシナモンロールの作り方
前準備
牛乳とインスタントコーヒーを混ぜておきます。

生地作り
ボウルに強力粉、イースト、塩、砂糖、コーヒー牛乳を入れて粉けが無くなるまで混ぜます。

捏ね
作業台に出し捏ねムラが無くなるまでしっかり捏ねます。

無塩バターを加えて更に捏ねます。


一次発酵
捏ねあがったらボウルに入れてラップをし、暖かい場所で1.5~2倍の大きさになるまで発酵させます。


フィンガーテストとパンチ(ガス抜き)
フィンガーテストをします。

穴が閉じなければ発酵はOKです。

手を押し当ててガス抜きを行います。

ベンチタイム
ふんわり俵型に丸め直し、10分ほど休ませます。

乾燥しないようにボウルや濡れ布巾を被せましょう。

成形
麺棒で 25cm × 20cm の四角に伸ばします。


シナモンシュガーを全体に振りかけます。

手前からクルクル巻いて綴じ目をしっかり閉じます。


よく切れるナイフなどで5等分にカットします。


グラシン紙にセットします。(グラシン紙、セルクルが無ければ省いてもよい。)

二次発酵
2次発酵で2倍~1.5倍の大きさになるまで発酵させます。

焼成
表面に牛乳を塗ります。

200℃のオーブンで15焼きます。

焼き上がったら冷ましておきます。

アイシング
ボウルにインスタントコーヒーと水少々を入れよく混ぜます。

粉砂糖も加え、スプーンで持ち上げたとき細く垂れるくらいの状態にします。


焼けて粗熱がとれたコーヒーロールにお好みでアイシングをかけます。

コーヒーシナモンロール完成
アイシングを少し乾燥させたら完成です。

クックパッド
クックパッドにもレシピを掲載しました。
使用した材料
使用した調理器具
さいごに
前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。