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イースト生地で作るピッツァ・マルゲリータの作り方【レシピ】【ピザ】【動画あり】

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今回は夏にぴったりで爽やかなピッツァマルゲリータになります。

ピザなのでパンではありませんが、このピザはイーストを使っているので四捨五入したらもはやパンでしょう。(知らんけど)

目次

ピッツァ・マルゲリータの材料

直径20cm程度のピザ1枚分の材料です。

ピザ生地の材料

強力粉: 150g (100%)

インスタントドライイースト: 2g (1.3%)

塩: 2g (1.3%)

砂糖: 10g (6.6%)

サラダ油: 10g (6.6%)

水: 90g (60%)

ピザに載せる具材

モッツァレラチーズ: 80g

スイートバジル: 5~6枚

ピザソースの材料

トマト缶(カットタイプが手軽でお勧めです): 1缶

塩: 小さじ1杯

おろしニンニク: 小さじ2杯

オリーブオイル: 大さじ1杯

ケチャップ: 大さじ2杯

ピッツァ・マルゲリータの作り方

生地作り

ボウルにピザ生地の材料を全て入れて一塊になるまで混ぜます。

捏ねる

作業台に出し捏ねムラが無くなるまで捏ねます。

発酵

ボウルに戻してラップをし暖かい場所で2倍の大きさになるまで発酵させます。

ピザソース作り

発酵中にピザソースを作ります。

ピザソースの材料を鍋に全て入れ、10分ほど煮て冷まします。

具材の準備

モッツァレラチーズを食べやすい大きさにカットします。

成形

クッキングシートを天板の大きさに合わせてカットし、その上に発酵が完了した生地を乗せます。

直径20cmほどの大きさの円に伸ばします。

先ほど用意したピザソースを生地の上に塗り広げます。

焼成

モッツァレラチーズも乗せたら250℃のオーブンで10分焼きます。

炙り

バーナーがある方はチーズや生地を少し炙るとお店のピザっぽくなります。

仕上げ

最後にスイートバジルを添えます。

完成

出来上がりです!

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。

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