ホットケーキミックスで簡単♪レモン丸っと1個使ったパウンドケーキの作り方【レシピ】【動画あり】

今回は暖かくなってきたこの時期にピッタリの爽やかなレモンケーキです。

レモンパウンドケーキの材料

使用したパウンドケーキ型は内寸 8cm×17cm×6cm のものです。

上記の型だけだと少し生地が余ったので、内寸 10cm × 10cm × 3cm のスクエア型も使いました。

パウンドケーキの材料

ホットケーキミックス粉: 200g

溶かしバター: 100g

卵: 2個

牛乳: 60g

砂糖: 80g

レモンの皮: 1個分

レモン汁: 1/2個分 （約15g）

ピスタチオ: 少々

アイシングの材料

粉砂糖: 70g

レモン汁: 適量

レモンパウンドケーキの作り方

レモンの皮を擦りおろす

レモンの周りの皮をすり機で擦っていきます。

レモンを絞る

皮を擦ったら半分に切って果汁を絞っていきます。

バターをレンジで溶かす

バターをレンジで溶かしておきます。

材料を混ぜる

ボウルに卵と砂糖、牛乳を入れて混ぜます。

溶かしバターとレモン汁を加えて混ぜる

溶かしバターを加えます。

レモン汁半量を加えます。

溶かしバターとレモン果汁を加えたら、混ぜます。

ホットケーキミックス粉とレモンの皮を加えて混ぜる

レモンを加えます。

ホットケーキミックス粉を加えます。

粉けが無くなるまでさっくり混ぜます。

型に生地を入れる

クッキングシートを敷いた型に7〜8割位まで生地を入れます。

生地内の空気を抜く

4〜5回ほど高い位置から型を落として生地内の空気を抜きます。

焼成

180℃に予熱したオーブンで35分焼きます。

アイシングを作る

粉砂糖に適量のレモン汁を入れて混ぜます。

仕上げ

粗熱が取れたレモンケーキにアイシングをかけます。

砕いたピスタチオを散らします。

完成

アイシングが固まれば完成です。

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。