チョコチップたっぷりヴィエノワ風パンの作り方【レシピ】【パン作り】【動画あり】

妻がヴィエノワを作る過程を撮影してくれたので、手順を記事にまとめました。

動画の方が理解しやすい人もいれば、文字情報の方が理解しやすい人もいますからね！

さて、今回のパンはチョコチップをたっぷりと練りこんだ、ヴィエノワ風のパンです。

外はサクサク、中はふわふわ。生地自体に砂糖の甘みを感じます。

チョコチップもたっぷり入っているので、どこを齧ってもチョコを感じることができます。

卵や砂糖、バターの多いリッチな生地ですので、ベタつきがそれほど扱い易いかと思います。

ヴィエノワ風パンの材料

必要な材料は下記の通りで、ヴィエノワ風パンが6個作れる分量です。

妻曰く「本当は水じゃなく牛乳を使うべきだったんだけど・・・」とこぼしていたので、水は牛乳に置き換えていただいても構いません。

強力粉: 180g (100%)

インスタントイースト: 3g (1.7%)

砂糖: 20g (11.1%)

塩: 3g (1.7%)

全卵: 26g (14.4%)

卵黄: 1個 (約20g) (11.1%)

水: 70㏄ (38.9%)

無塩バター: 30g (16.7%)

チョコチップ: 80g (44.4%)

ヴィエノワ風パンを作る手順

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。

口頭での説明はありませんが、手捌きなどの参考にしていただければと思います。