kiriクリームチーズと林檎のふんわり白パンの作り方【レシピ】【パン作り】【動画あり】

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ38本目。

クリーミーなチーズと甘酸っぱい林檎の組み合わせは最高です！

kiriを使えば大抵美味しくなるから不思議ですね。

クリームチーズと林檎の白パンの材料

パンの材料

強力粉……150g (100%)

インスタントドライイースト……3g (2%)

牛乳……100g (66%)

塩……3g (2%)

砂糖……15g (10%)

無塩バター……15g (10%)

kiriクリームチーズ……5個

林檎の甘煮の材料

林檎……1/2個

砂糖……10g

レモン汁……5g

クリームチーズと林檎の白パンの作り方

生地作り

ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、牛乳を入れ混ぜます。

捏ね

台に出して捏ね、途中バターを加え更に捏ねます。

一次発酵

捏ねムラが無くなったら生地をボウルに入れラップをし、暖かい場所で1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。

林檎の甘煮作り

一次発酵中に林檎の甘煮を作ります。

林檎を7mmほどの角切りにし耐熱容器に入れ、砂糖、レモン汁を加えよく混ぜます。

600wで5分レンジで加熱します。

5等分に分けて冷ましておきます。

フィンガーテストとガス抜き

生地が大きくなったらフィンガーテストをし、穴が塞がらないか確認をします。

数回ガス抜きを行い、台に出します。

分割

1つ約50～55gに分割をします。

ベンチタイム

丸め直しをし、ボウルを被せて10分ほど生地を休ませます。

成形

生地を平らに広げ林檎の甘煮とkiriを乗せて包みます。

二次発酵

油脂を塗ったセルクルに生地をセットし暖かい場所で1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。（セルクルは無くてもよい）

焼成

表面に強力粉を振りかけ、160℃のオーブンで13分〜15分焼きます。

クリームチーズと林檎の白パンの完成

クリーミーなチーズと甘酸っぱい林檎の組み合わせは最高ですね！

クックパッド

クックパッドにもレシピを掲載しました。

使用した材料

使用した調理器具

さいごに

前述で説明した手順の一連の流れの動画は下記のものです。