ライター aya– Author –
ライター aya
医療技術系短大卒業後、バイオ系研究室テクニシャンなどを経て、現在はフリーランスのライターとして活動中です。
製パンスクールのプロコースを卒業した経歴を活かし、実践に役立つ製パン知識を、よりわかりやすく科学的にお伝えします。
食育アドバイザー、幼児食インストラクター資格保持。
-
パン作りのなぜ?
食パン一斤は何グラム?統一規格は?型のサイズに適した生地量は型比容積で計算!
ライター aya -
調理器具
パン型の素材の種類別のおすすめは?型離れや空焼きの有無の違いなど選び方の基準を紹介!
ライター aya -
製パン用語
食パンの山型と角型の違いは?発祥や目的、製法の違いを解説!
ライター aya -
副材料
モラセスシロップとは?黒糖やモルトシロップとの違いは?使い方と効果は?他の糖類で代用は可能?
ライター aya -
パン作りのなぜ?
ベーグルはなぜ茹でる?ケトリングの理由とは?モラセスシロップの効果は?作り方のコツを紹介!
ライター aya -
世界各国のパン
フランスのパンはなぜその名前に?形の理由とは?意味や由来を紹介!
ライター aya -
副材料
モルトシロップとは?なぜフランスパンにはモルトを使う?効果は?砂糖で代用はできない?
ライター aya -
製パン用語
リテイルベーカリー?スクラッチベーカリー?パン屋の形式や形態の種類を紹介!
ライター aya -
副材料
バターとショートニングの違いは?油脂の役割を理解して使い分けよう!
ライター aya -
製パン用語
レシピと型のサイズが違う!型に必要な適性生地量は型比容積で計算しよう!
ライター aya -
製パン用語
捏ね上げ温度とは?計算式は?温度の高い・低いが発酵時間にどう影響する?
ライター aya -
製パン用語
パンチをする意味とは?パン生地の発酵にどんな効果がある?理由と目的を解説!
ライター aya