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基本的な製法であるのがストレート法。パン作りをしたことがある方が、最初におこなう製法ではないでしょうか？ パン作りに慣れてくると、いろいろな製法で試したくなってくるもの。 ストレート法以外の製法として代表的なのが、中種法です。 一般的にはス...

パン屋さんでも家庭でもよく使われるストレート法。パン作りのもっとも基本となる製法で、ほとんどの方がパン作りを始めた頃にまずおこなったのがストレート法ではないでしょうか？ ひと口にストレート法と言っても、ストレート法には発酵時間の短いノータ...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ62本目。 【春野菜のキッシュパンの材料】 キッシュパン6個分の材料です。 生地の材料 強力粉……150g (100%) インスタントドライイースト……1.6g (1.12%) 牛乳……72g (48%) 塩……3g (2%) 砂糖……5g (3.4%) 無塩バター……12g...

妻のパン作りを記事にしてみたシリーズ61本目。 【オニオンブレッドの材料】 オニオンブレッド6個分の材料です。 生地の材料 強力粉……150g (100%) インスタントドライイースト……2g (1.3%) 牛乳……100g (66%) 塩……3g (2%) 砂糖……10g (6.6%) 無塩バター……15g ...

ピッツァマルゲリータの具材をホットサンドにしました。 溢れるぐらいに盛るのが手作りの醍醐味ですね。 【マルゲリータホットサンドの材料】 マルゲリータホットサンド8個分の材料です。 ピザソーズの材料 トマト缶…1缶 塩…小匙1杯 おろしニンニク…小匙2...

蜂蜜がカシューナッツに対して20%だけという甘さ控えめなカシューナッツバターの作り方です。 【カシューナッツバターの材料】 ジャム瓶2本分の材料です。 生地の材料 カシューナッツ…400g (100%) ココナッツオイル…40g (10%) 塩…1g (0.25%) 蜂蜜…80g (20%...